研究称法国人吃得不够健康 “是我不想吗？”

【欧洲时报2月10日编译】席卷世界的大流行病后，“吃得健康”成为许多法国人的优先事项。但研究指出，法国人的饮食仍有待改进，但通胀是最大阻碍。

疫情令法国人更重视饮食健康

综合法国《西部报》、24Matins报道，法国市场调研公司益普索（Ipsos）9日公布一项研究显示，随着法国人走出健康危机，人们的饮食习惯也开始从追求享受转变为重视健康。

研究显示，谈起饮食，“吃得健康”（29%）如今超过“吃得高兴”（23%），成了法国人最先考虑的标准。排名第三的是“吃得起”（14%），其后则是“吃的环保”（12%）、“吃的融洽”（(12%)）和“吃得道德”（9%）。

研究分析，法国人对健康饮食的关注既源于疫情让人们更关注健康，也与隔离时期人们在家庭中自己做饭增加有关系。

那么，吃得健康具体指什么？

在法国人看来，首先要多吃蔬菜（52%）、多在家做饭（50%）、多吃应季食物（50%），其次，要平衡蛋白质、脂肪和碳水的比例（44%），减少糖的摄入（42%）并且少吃加工食品和超加工食品（38%）。

吃得更均衡？价格是拦路虎

虽然法国人都知道“为了健康，每天至少吃五种水果和蔬菜”这句口号，能做到的人仍然不够多。

根据法国果蔬跨行业理事会（INTERFEL）的说法，只有1/3法国成年人能按照卫生部的推荐做到每日进食五种，即400-500克水果蔬菜。年轻人的情况尤其严峻。35岁以下人群进食的水果蔬菜数量比他们的祖父母少三到四倍，大部分人习惯图方便吃快餐。

该组织指出，在2010年至2020年期间，法国人蔬菜水果消费量显著增加。但随着疫情与通胀的接连打击，购买力开始成为人们通往健康道路上的拦路虎。

益普索的调查显示，55%的法国人认为吃到均衡的饮食价格太贵；32%的人说，吃饭时会先考虑价格；多数法国人（82%）指出，近年来购物的平均价格增加了，其中49%的人认为价格上涨太多。

在这种情况下，法国人只能努力分配预算，通过买更多促销品（81%）、减少购买零食（75%）、吃剩菜（72%）、减少外出就餐（72%）、多买超市自有品牌（68%）等方式省钱。

根据此前的研究，2022年，法国人的食品消费减少了4.6%，这是自1960年以来的最大降幅，原因是创纪录的通胀（去年平均上涨5.6%）造成了食品价格的大幅上涨。

数据分析机构尼尔森IQ的最新研究也显示，面对通胀，法国超市中肉类、家禽、内脏和冷冻肉食在一年内价格增长了30%。西红柿、香蕉、韭菜和青豆等蔬菜的价格也在飙升。