通胀之下 一顿传统圣诞大餐要花多少钱？

【欧洲时报12月23日】火鸡、鹅肝、巧克力、树干蛋糕……在2022年这个“通胀之年”下，一顿传统圣诞大餐花费多少？为此，法媒Franceinfo与消费数据平台NielsenIQ联手调查得出结论：将比往年的成本高出10欧元。

调查针对13种节日产品，即一份6人份大餐，在法国的均价为116.89欧元，其中包括鹅肝、熏三文鱼、布利尼饼、圣雅克扇贝、干香槟酒、火鸡、栗子、烤土豆、树干蛋糕、潘妮托妮面包和巧克力。过去12个月里，这个价格已上涨了9.6%。在13种产品中，火鸡的涨价尤其突出：一年来贵了17%，这是禽流感和动物饲料成本上涨的双重结果。其次是潘妮托妮面包（+13%）和树木蛋糕（+12%）。圣雅克扇贝因为收成非常好，价格与去年持平。

总的来说，这13种节日产品价格上涨9.6%，高于法国国家统计局（Insee）的总体通胀率（11月同比增长6.2%），但仍低于37种日常产品的通胀率。对NielsenIQ来说，这并不奇怪，因为这些产品的价格都高于均价。NielsenIQ的价格和通胀专家伊曼纽尔·戛纳（Emmanuel Cannes）说：“这不是大米或糖等基本产品，因此原材料的增加不会直接影响最终价格。”事实上，分销商在这些产品上的利润更大，因此他们将能够吸收部分增长。特别是考虑到这些产品的价格本就高于其他同类产品，例如火鸡受通胀的影响就比较小。

禽流感对鹅肝价格有很大影响

虽然鹅肝的价格在全国范围内只涨了8%，但这种表象掩盖了非常强烈的地区差异性。罐装鹅肝在约纳省（Yonne）只涨了0.64%，而在吉伦特省（Gironde）涨了近12%，在阿韦龙省（Aveyron）涨价超过15%。

在兰吉市（Rungis），一公斤优质鹅肝的价格几乎是去年同期的两倍。受禽流感疫情的严重影响，禽类养殖者很难满足需求。在西南地区以及阿尔萨斯——两个当地生产鹅肝的地区，鹅肝价格的增长也非常猛烈。据“BFMTV”报道，在阿尔萨斯，鹅肝的批发价格暴涨了45%。

这一增长乍看之下似乎有悖常理，但戛纳说：“这些省份将比法国其他地区购买更多的本地物资，至于其他地区，也许有一种倾向：不仅在法国购买物资，还可能在国外购买。”然而，随着禽流感和法国对鸭子的大规模屠杀，“在需求仍然持续的情况下，供应存在压力，因此这将对这些产品价格的提高产生机械性的效果。”