新闻“全欧了：高温干旱令法国“盐之花”丰收 但盐农却不愿做危机中的赢家

【欧洲时报8月12日】最近几周，热浪和干旱席卷了法国各地，森林大火令人们焦头烂额。而这时，一群人却成为这场极端天气中的“赢家”：位于法国西北部格兰德地区（Guerande）的盐农。

每公斤100美元的“盐之花”产量翻番

综合路透社、CGTN报道，格兰德是法国的“招牌”盐田区，位于布列塔尼南岸，早在868年，该地区就开始生产海盐。而格兰德地区生产的海盐被称为“盐之花”（Fleur de Sel），是世界市场上较细的盐之一，而且非常昂贵，在美国零售价超过100美元/公斤。

随着近几个月来气温攀升，再加上该地区几乎没有降雨，盐田中的水分蒸发加速，“盐之花”产量猛增。

“现在我们正朝着创纪录的产量前进。”海盐生产者弗朗索瓦·杜兰说，他在当地的盐田区工作了20多年。这种海盐颜色洁白如雪，据称还会散发出如紫罗兰般的淡淡香味。

杜兰说，过去10年，每个盐田的海盐产量平均在1.3吨左右，但今年的产量几乎翻了一番，达到了2.5吨。他承认，在法国部分地区应对山火和水资源短缺的时候，格兰德的盐农成为气候变化中的“赢家”之一。

“不幸的是，你确实可以这么认为，”他继续说道，“当你看到其他地方发生的事情——大火，到处缺水。很明显，这对我们来说却是好事。”

“我们是否要对生产盐的方式更加谨慎？”

然而格兰德的盐农似乎并没有因为成为“赢家”而变得更高兴。当地工作人员奥黛丽·洛耶尔说，在这个以大西洋多变的天气而闻名的地区，40多天不间断的阳光和微风意味着在盐滩工作的人几乎没有时间休息。

收集“盐之花”是一项非常艰苦的工作，在阳光的炙烤下，工人们需要沿着分隔每个盐田的狭窄泥墙，推着小推车，用四个多世纪以来几乎没有改变的方法和工具——一种特殊的筛子，手工将海盐从盐田刮出，收集过程中不允许使用机械。

“工人们很累，已经有40多天没有休息了。”在当地经营一家商店的盐商玛蒂尔德·伯杰说，“盐田上一直没有较大的降雨，工人们也就没有理由休息。”

伯杰还担心，今年夏天无休止的高温带来的收集节奏，以及海水蒸发后脆弱的泥浆结构，对于采盐来说是不可持续的。

当太阳终于落山时，该地区的盐生产商可能会想，如果连续不断的炎热天气成为常态，他们该如何处理所有的“盐之花”。几位农民告诉表示，他们现在的海盐储备可以满足未来几年的需要。

“有些盐农已经在这个季节停工了。”伯杰说，“我们是否要对生产盐的方式更加谨慎？”