农业贸易百问 | 定西马铃薯究竟好在哪里

“定西马铃薯”是中国驰名商标，获全国十大魅力农产品荣誉称号，受到国家地理标志产品保护，列入农业农村部品牌精品培育计划，是农业农村部第一批农业高质量发展标准化示范项目；“定西马铃薯”也以其口感醇香、软糯绵砂享誉市场，深受消费者欢迎。那么，“定西马铃薯”究竟好在哪里呢？

定西地处青藏高原下延区与黄土高原抬高延伸区交汇地带，复杂多样的地质地貌是适宜马铃薯生长的最佳天然场所；这里气候温凉，年均气温7℃左右，昼夜温差大，年降水量350至600毫米，主要集中在7至9月份，自然降水规律与马铃薯块茎膨大期需水规律基本吻合。干旱少雨但与马铃薯生长雨热同期的气候资源，为马铃薯块茎膨大和品质提升提供了有利条件，既有利于马铃薯增产，也有利于干物质积累和疫病抑制，对性喜冷凉的马铃薯生长极为有利。

定西耕地土层深厚，农田环境条件较好，土壤以黑垆土为主，还有少量红粘土和沙壤土，质地疏松，土壤肥沃，保水保肥和透气性适中，有机质含量在1.5%至3%，大部分土壤富含钾元素，为马铃薯产业的发展提供了广阔空间。定西所产马铃薯个大质优、口感醇香、耐运耐藏，是加工的上好原料和鲜食的首要选择。

定西种植马铃薯已有200多年历史，马铃薯一经扎根广袤陇原大地，便深度嵌入到陇中儿女生产生活之中，同定西人民一路相伴，度过饥荒、战胜贫困，走上了全面小康的奋进之路，在陇中这片热土书写了浓墨重彩的传奇和辉煌。定西人民对马铃薯有着深厚的感情，始终保持着爱种、爱吃马铃薯的习惯，形成了独具特色的马铃薯饮食传统文化，孕育了“敦厚、包容、自强、坚韧、奋进”的“马铃薯精神”。定西人民创作的一批诗歌、散文、书法、绘画、剪纸、戏曲等文艺作品，为“定西马铃薯”产业注入文化元素、厚植文化底蕴。

定西市依托新型经营主体，探索创新推动农机农艺结合，形成了“黑膜覆盖+脱毒种薯+配方施肥+统防统治+机械化耕作”生产体系，打造绿色化、标准化、规范化种植核心区、标准化种植示范区和标准化辐射带动区，让“定西马铃薯”品质得到保证。“定西马铃薯”块茎中干物质含量24%至30.7%、淀粉含量19%至24.3%、蛋白质含量1.2%至2.4%，糖类含量1.5%左右、矿物盐类含量1.1%左右。

定西市被农业部认定为全国第一批区域性马铃薯良种繁育基地，已形成规范完善、全国领先的脱毒苗、原原种、原种、一级种的脱毒种薯繁育体系。全市收集保存马铃薯种质资源1500余份，累计登记马铃薯新品种11个。建成马铃薯脱毒基础苗生产供应中心，应用推广椰糠栽培、雾培技术等多项新技术，从源头上提升马铃薯品质。培育马铃薯种薯企业36家，原种生产能力达16亿粒以上，优质种薯生产能力200万吨以上，建成D级洁净组培室41740平方米、雾培系统5900平方米、改造高架苗床49万平方米。主要生产品种有新大坪、陇薯7号、陇薯10号、费乌瑞它等种薯品种42种，能够满足市场多层次、个性化消费需求。

全市有效期内马铃薯及其制品获得“无公害农产品、绿色食品、有机农产品、农产品地理标志”53个；注册马铃薯品牌商标117个，国家原产地地理标记注册产品5个。“定西马铃薯”入选第二批中欧地理标志产品、2021年第三批全国名优特新农产品目录，定西市安定区“育种繁种制种全链发力、小土豆迎来新‘薯’光”被评为2022年全国农业生产“三品一标”典型案例；“品牌引领产业升级‘薯’光照耀陇中大地”荣列2022年农业品牌创新发展典型案例名单，“定西马铃薯”列入2022年农业品牌精品培育计划。安定区被命名为“全国马铃薯产业知名品牌示范区”“中国马铃薯之乡”，渭源县被命名为“中国马铃薯良种之乡”。

定西市依托科研院所和企业建成了甘肃省马铃薯工程技术研究中心、变性淀粉工程技术研究中心、马铃薯与特色果蔬速冻和精淀粉4个工程技术研究中心，成立了甘肃省变性淀粉工艺与应用重点实验室，实现了马铃薯重点生产加工企业市级工程技术研究中心全覆盖。培育省级以上创新型企业22家，全市马铃薯发明专利15项、实用新型专利24项，现运行的马铃薯地方标准21项。

“定西马铃薯”产品由精淀粉发展到高档休闲食品、新型工业产品，形成“吃干榨尽”式循环链条，开发了“定西马铃薯”诸多衍生产品。全市马铃薯加工龙头企业28家，加工能力达96万吨。近年来，定西立足马铃薯产业发展基础优势，以工业化为引领，着力发展“定西宽粉”产业，以马铃薯淀粉为主要原料，经过拌和、压型、熟化、冷却、切条、漂洗、解冻和晾晒等多道工序加工而成，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，以“薄、滑、劲、透、香、辣、爽”享誉市场，消费者认可度高，市场潜力巨大。特别是近期，“定西宽粉”作为“天水麻辣烫的灵魂伴侣”更是火爆出圈，京东《甘肃天水麻辣烫消费观察》显示，“定西宽粉”位居成交额榜首。

“定西马铃薯”在多年的发展中，已经形成河谷川水区优质菜用型和加工专用薯、高寒阴湿区优质菜用型和脱毒种薯、干旱半干旱区高淀粉型和优质菜用型3个特色鲜明的区域化布局生产基地。种植面积稳定在300万亩左右，产量超过500万吨，标准化种植占到90%，2023年建成万亩以上基地18个22万亩，千亩以上基地148个36万亩。

全国首个国家级马铃薯批发市场建成投入运营，建成临洮康家崖、陇西文峰、安定综合交易中心、安定巉口、渭源会川、岷县梅川等6个较大规模专业批发市场，培育中小型市场50多个，发展从事马铃薯产业的农民专业合作社1525个、家庭农场105个。建成专营马铃薯及其制品的销售网店2800多家，全市已建成各类贮藏窖（库）95万座，贮藏能力突破375万吨。同时，定西地处兰西城市群、成渝经济圈战略腹地，距省会兰州98公里，陇海铁路、兰渝铁路、宝兰高铁和国道G30连霍高速、G22青兰高速、G75兰海高速公路穿境而过，便捷的交通条件为“定西马铃薯”及其制品销售提供了有利条件。

［来源：中国贸促会农业行业分会（农业农村部农业贸易促进中心）］