通胀如何加速法国有机产品销售额下降？

【欧洲时报6月5日编译】面对通胀，法国人正在放弃购买有机产品，其销售额已连续数月下滑。

法国BFMTV报道，在经历了多年的繁荣之后，自2021年以来，有机产品销量一直在稳步下降。以至于全国有机农业联合会上周呼吁“全面动员”以挽救该行业，并敦促政府“紧急采取行动”。有机市场危机随着通胀而恶化。根据尼尔森IQ的数据，与2021年相比，2023年每户成本平均增加990欧元。据调查，他们更频繁地购物（平均每个家庭增加6.7次购买行为），但购入商品更少（每次购买少0.9件）。

根据法国有机认证机构Agence bio的数据，2022年在专卖店销售额下降8.6%，在超市则下降4.6%。尼尔森还观察到自今年年初以来有机食品销量持续下降，在3月份每100次结账中，有23次包含至少一种有机食品（占总量的3.9%），而2022年为25次（占4.3%），2021年为26次（占4.4%）。

大多有机产品销量下降

为了说明这一趋势，尼尔森研究了两种标志性的有机产品。首先是有机牛奶，占2023年一季度超市牛奶销售额的12.6%，而去年同期为14%，两年前为14.8%。然后是有机鸡蛋，其占鸡蛋总销量的比重从2021年初的27.2%下降到如今的24.4%。除了到店自取类（+11%）和折扣品牌店（+4.2%）表现不错之外，所有其他分销渠道的有机销售额在2020年3月至2023年3月间均出现大跌：大超市跌15.6%，普通超市跌10%，便利店跌5.3%等。

大多数产品都受到影响，除了咸类冷冻品（+15.6%）和甜类（+14.3%）以及美容卫生类（+55%）表现不错。相反，新鲜非乳制品（-27.3%)、新鲜乳制品（-24.7%）和非酒精液体（-9.4%）的降幅最大。通胀回归显然不利于有机产品市场。尤其是法国人将“价格实惠”（18.1%）列为选择购买商品的主要原因，领先于“安全和卫生保证”（13.1%）和“更健康的选择”（13%）；“环保/可持续发展”与“值得信赖或熟悉的品牌”并列排在第四位（11.2%）。

一些“替代性”产品表现不错

对于法国人来说，“可持续性”消费不仅与有机产品有关，还涉及“可持续包装”、“减少/零浪费”甚至“清洁能源产品”。因此，一些消费者正在放弃有机产品，转而选择其他所谓“替代性”产品：“无农药类”一年增长24.9%，“户外类”增长17.6%，“无防腐剂”增长13.8%”，“有负责任认证类”增长12.8%，“无麸类”增长9.1%，“不含棕榈油类”则增长7.1%……

这些“可持续”产品通常比有机产品更实惠。尼尔森在2022年7月进行的调查显示，超过一半（54%）的消费者还认为有机产品的性价比偏贵，麟游36%不相信这些产品对健康有益。