为什么法国牛奶价格注定上涨？

近几个月，法国牛奶一直是欧盟最便宜的牛奶之一，不过，这种局面很难再持续下去了。在通胀和高温干旱的影响下，农民的生产成本激增。问题已不再是牛奶价格是否会进一步上涨，而是何时上涨。

牛奶价格上涨缓慢

综合法媒《自由南方》、BFM TV报道，虽然通胀持续，法国奶制品价格上涨的速度一直比邻国慢得多。根据法国牛奶生产商联合会（FNPDL）的数据，如今法国硬折扣店中一盒半脱脂牛奶的价格为78欧分，在德国则为99欧分。而就在几年前，德国牛奶还比法国牛奶要实惠得多。

一年时间里，欧洲生产商之间的价格差异继续扩大。德国奶农已经能把近50%的价格上涨转嫁到超市与消费者身上。意大利奶农的牛奶现在能卖出全欧盟最昂贵的价格——他们的价格上涨了超过40%。而在法国，支付给奶农的价格每升只增加了23%。有机奶部门的农民甚至必须接受以比去年略低的价格出售其产品（-1%）。

生产成本激增

然而，农民却面临着生产成本激增的困境。首先，牲畜饲料价格不断升高。今年5月，相关成本比一年前增长26%。其次是生产奶牛在农场吃的植物（玉米、干草、油菜等）所需的化肥成本。一年中，这些产品的价格已增长了一倍多（+130%）。

此外，受高温干旱影响，许多草场干枯，奶牛在无法像往常那样找到足够的吃的。农民被迫动用他们冬储饲料，这也增加了未来饲料短缺的风险。

为了运行农业机械，农民们还需要燃料。尽管目前税率较低，且其价格在最近几周有所下降，但如今非道路柴油的价格还是比去年8月的价格高出70%。

牛奶涨价是唯一的方法

此外，随着热浪的反复，奶牛食欲下降，产奶量也在减少。在法国最南端的三个地区，牛奶采集量与去年相比下降了5%至6%。

因此，即使不甘心减少牛群数量，一些处于危急的境地的农民也不得不将仍处于生产年龄的奶牛送往屠宰场。这样既能减少成本，又能带来一些现金以解燃眉之急。

多个相关组织呼吁，眼下最重要的就是要提高制造商支付给奶农的收购价格，这显然是要以消费者所支出的价格上涨为前提的。

法国国家统计与经济研究所（INSEE）在其最新的价格调查中指出，平均而言，如今一箱半脱脂牛奶的价格比2021年6月高出4.5%，即多出几分钱。酸奶的价格上涨情况也差不多（+4.5%），奶酪的价格增幅略高一些（+6.4%）——然而，这些增长都不足以弥补奶农的损失。