研究报告：乌克兰战争雪上加霜 肉蛋奶将越来越贵

法新社报道，全球原材料及设备市场研究所CyclOpe近日发布报告，指出肉类供应受乌克兰战事及饲料价格影响，牛肉和奶制品、鸡肉和鸡蛋将越来越贵。

据联合国粮食及农业组织（FAO）数据显示，2021年，乌克兰战事尚未爆发，国际肉价已整体上涨17%，是什么对肉价造成如此压力？《CyclOpe2022》报告的作者之一、分析师斯密埃（Jean-Paul Simier）解答了这个问题。

斯密埃认为供不应求是主因。尽管肉类生产规模还在扩大，但速度跟不上需求猛涨。

他提到中国市场对肉类、原料和谷物的“胃口非常大”。他说，中国拥有占世界10%的可耕种土地面积来生产饲料，但年均消耗的肉类占比是25%，对牛肉需求越来越大。

与此同时，世界总人口增长，预计至2050年全球肉类消耗将比现在多出40%。目前的供应尚未能满足亚洲和非洲的新兴市场，而这些国家对肉食的需求会随着生活水平而不断提高。

除了以上大趋势，还有禽流感这类短暂因素。去年欧洲的鸡肉和鸡蛋因此涨价16%，美国鸡肉则在两年内身价翻了一番。

斯密埃指出，乌克兰战事无疑会令涨势持续下去。他举例说，乌克兰的玉米占世界产出15%。玉米是猪饲料原料，欧洲最大猪肉输出国——西班牙40%的玉米都来自乌克兰。但自4月以来，因为没有足够饲料，猪农只能提早宰杀猪崽。

乌克兰的向日葵籽和油占国际交易一半份额；而且比起巴西转基因黄豆做的饲料，用乌克兰产的向日葵做的“蛋白质含量更丰富”。

但斯密埃说，“必须现实点”，现在也只能转用黄豆饲料。“饲料占肉类生产成本的60%”，假如成本上升50%，那么肉类价格也要涨30%。

乌克兰是欧洲最大的鸡蛋及蛋制品供应国，“那里的家禽养殖场规模是法国的50倍”，他说。欧洲为方便乌克兰出口还曾尝试为其取消关税，但现在仓库和养殖场都遭到了轰炸。

不过，他强调，欧洲人不会因此吃不到鸡蛋和鸡肉。他认为还是可以买得到——“只是要付出更高的代价。”