老字号在国际舞台展现新风采

沿着第135届广交会三期的老字号展位行走，一个个源远流长的传承故事萦绕耳边，有酒饮茶餐，有技艺瑰宝，有历史积淀，也有市井味道……既充满文化韵味，又为时代增添新彩，让境外采购商流连忘返。

广交世界客

在155万平方米的广交会展馆中，哪家参展企业创立时间最为久远？答案必定藏在参展的中华老字号“军团”中。

成都郫县有着“豆瓣之乡”的美誉，是中国历史悠久的豆瓣酱生产地之一，四川省郫县豆瓣股份有限公司便坐落于此。它不仅是中国非物质文化遗产郫县豆瓣传统制作技艺的传承企业，也在2006年被商务部评为“中华老字号”。

“早在1996年，我们就拿到了进出口资质，是全国第一批获批企业。”郫县豆瓣国贸部经理鲜佳非常骄傲地介绍道，“公司的主要产品是郫县豆瓣酱，它的历史大概有300年了，我们企业的历史也有300多年了。”

百年豆瓣酱，传递中国香。郫县豆瓣产品远销日本、韩国、新加坡、美国、加拿大等80多个国家和地区。

“为满足全球消费者的需求，目前公司的产能已拉升至10万吨/年。”鲜佳表示，企业在明末清初刚成立时，只是前铺面后作坊的规模，“如今，我们有了现代化工厂，还成为了四川省工业旅游文化示范基地。”

“让豆瓣应用更便捷，让酱香滋味遍世界”，这是郫县豆瓣勇拓海外市场的一句口号。而其走向全球的奋进路，广交会可谓功不可没。

“广交会对于公司的外贸出口非常重要，是我们拓展海外市场的第一渠道。”鲜佳表示，企业参加广交会已有20多年，也通过广交会拓展了非常多的新市场。“我们主要的海外客户都是在广交会上结识的，广交会是我们每年最为期待的展会。”

与郫县豆瓣一样，创立于清朝道光十年的中华老字号酒厂——广东石湾酒厂集团有限公司，也坚定奔赴“广交会之约”。

这家中华老字号原名“陈太吉酒庄”，在原址不间断生产了194年之久。“在出口贸易方面，我们主要经营厨用型米酒和饮用型米酒。”石湾酒厂国贸部经理刘志铭说。

据了解，1917年，石湾酒厂的产品就开始远销海外，是中国白酒较早出口及出口量较大的产品之一。如今，以“入口醇和，别具豉香味”著称的米酒，年出口量近400吨，远销加拿大、美国、澳大利亚等国家。

“我们有五大生产基地，目前产能为20万千升/年。”刘志铭说，近年来，企业以创新推动生产力大幅提高，为粤酒高端化和国际化发展贡献了积极力量。

石湾酒厂拓展海外市场的起点之一也是广交会。“我们最早的一批客户都是通过广交会认识的。”刘志铭表示，广交会为企业拓展海外合作奠定了坚实基础，“很多海外客户向我们反馈，他们认为能参加广交会的企业都是行业翘楚，所以有非常强的合作意向。”

积极创新实现更大发展

“这次广交会，我们带来了豆瓣牛肉酱、豆瓣香菇酱、豆瓣蘸粉、酱香火锅底料等拳头产品，以及研发的新品——豆瓣油。”鲜佳表示，豆瓣油的制作工序繁多，旨在将豆瓣酱里的酱香汁味提炼到油中。“在炒菜时放上几滴，不需加其他调料，就能使酱香味十足。”

石湾酒厂同样带来了不少好产品。“我们出口的主打产品主要有两种，一个是玉冰烧·佛山小酒，另一个叫玉冰烧·六埕藏酒。”刘志铭表示，“玉冰烧”是企业的经典品牌，也是出海品牌之一。

为更好地拓展海外市场，中华老字号企业在守正的同时，也不断对传统产品进行创新。“例如，为迎合韩国消费者的口味，我们在豆瓣酱中加入了韩国大酱的风味，改变了大酱单一的口感，一些韩国餐饮集团客户非常喜欢，产品销量直线上升。”鲜佳说。

“厨用米酒是专门针对海外市场衍生出的新系列，是出口特供型产品。”刘志铭表示，正常米酒饮用度数一般在29度以上，但厨用度数最低可到17.5度，里面还会加入1%~5%的盐或者糖，可作为烹饪调味料使用，“这在海外非常受欢迎。”

传承是根、创新是魂，传承不守旧、创新不忘本。用品质铸造品牌、以品牌开拓市场，借助广交会平台，越来越多的中华老字号带着文化、带着温度，走出国门、走向世界。