从文化展示到系统传承，蓝带推动中餐教育走向国际

2025年6月10日，由上海市对外文化交流协会、上报集团、蓝带国际厨艺学院共同主办的“中华餐饮世界表达——海派美食走进伦敦系列活动”第五站——伦敦站，于蓝带伦敦概念餐厅The CORD by Le Cordon Bleu隆重举行。此次活动以中餐非遗技艺对话西式餐饮空间，通过主题美食交流以及多项文化交流活动，向世界展示中华美食尤其是海派餐饮文化的深厚底蕴与当代表达，开启一场跨越地域、语言与文化的舌尖盛会。

作为“一带一路”倡议下的重要文化交流项目，“中华餐饮世界表达”系列活动自2018年起已先后在巴黎、上海等国际城市成功举办四届。此次伦敦站也是《奔流：从上海出发——全球城市人文对话》第二季的重要组成部分，旨在打造联结不同文化、促进理解与交流的桥梁，来自不同国家与背景的嘉宾在交流与品鉴中感受中华文化的温度、风采与当代表达。

海派菜肴与中西技艺的精彩碰撞

本次活动的宴会由蓝带上海主导，蓝带伦敦协办。晚宴举办地The CORD by Le Cordon Bleu概念餐厅坐落于伦敦市中心金融城，毗邻大英博物馆，是蓝带伦敦展示精湛厨艺、连接世界饮食文化的重要窗口。

晚宴由中国国家级烹饪大师、上海本帮菜传统技艺非遗传承人任德峰领衔，携手蓝带伦敦顶级主厨与侍酒师团队共同呈现。

菜品融合传统与当代之美，从“沪上繁花锦绣盘”到“凤鸣丹红映朝霞”，不仅在味觉上诠释海派餐饮魅力，更通过诗意命名与器物美学展现东方文化意境，实现了中西技艺、理念与美学的多维交汇。

中华非遗技艺与文化体验的多维呈现

晚宴现场融合了琵琶、二胡、食雕、面塑等多项国家级非物质文化遗产展示，多维讲述中国故事。悠扬的二胡声和琵琶的旋音交相辉映，编织出一幅绚丽的音乐画卷。在场的中外嘉宾们沉浸在这动人的旋律中，仿佛跨越时空。

国乐之美不仅拨动了人们的心弦，更在文化的交流与碰撞中，架起了一座沟通中外的桥梁，让世界感受到了中华传统文化的独特魅力与深厚底蕴。

特别甄选的中式餐器与桌面布设，以东方美学回应西式空间的礼仪秩序，体现了中华餐饮对仪式感与细节的高度重视，呈现出当代国际语境下的文化自信与审美表达。

值得一提的是，在此次活动现场，蓝带国际与中国老字号代表——塔牌集团达成战略合作。借助奔流计划的文化推动力与蓝带国际搭建的国际文化桥梁，百年蓝带的匠心精神与非遗技艺相遇泰晤士河之畔，协力推动中国品牌出海，让世界读懂中国的鲜活语言。

当老字号的非遗酿造技艺与国际视野碰撞，期待中国味道在世界版图上，写下更精彩的传承篇章。

国际嘉宾云集 共谱跨文化对话

多位重量级嘉宾出席本次活动。上海市人民政府新闻办公室主任陈怡群在致辞中表示，伦敦以其包容精神汇聚了世界文明的精华，上海则以中西融合的海派文化展现开放与国际化的风采。每一道菜肴都诉说着一个故事。这些精致的餐具与佳肴跨越重洋，承载着海派文化的雅致精神。在这场文化邂逅中，两座城市正共同朝着人类文明的共同愿景迈进。

蓝带全球主席、国际烹饪专业协会终身成就奖获得者André J.Cointreau先生在致辞中指出，拥有130年深厚底蕴的蓝带国际学院，始终是全球美食文化探索与传承的先锋力量。蓝带是中英人文对话的重要桥梁。通过烹饪技艺教学、沉浸式文化体验，蓝带将千年饮食智慧转化为可感知的文化符号，让国际受众在烟火气里读懂中国，在一箸一味的品鉴中感受东方文明的温度，为中外民心相通注入源源不断的活力。两国嘉宾共同见证中华美食与蓝带百年精神的精彩交融。

上海与伦敦文化交往渊源深厚，此次海派餐饮进驻伦敦，再次续写了两座城市间跨越时间与语言的文化对话。

从文化展示到系统传承 蓝带推动中餐教育走向国际

作为全球领先的厨艺教育机构，蓝带计划在蓝带上海校区开设中餐课程，系统教授中华烹饪技艺与文化内涵，并依托覆盖全球的教育网络，逐步推进线上线下融合的国际化教学模式，让中餐教学真正走向全球课堂，推动中华美食从文化展示走向系统传承，从短期传播迈向全球持续影响。

“中华餐饮世界表达——2025海派美食走进伦敦系列活动”不仅是一场餐桌上的文化交流，更是一项面向未来的长线战略。未来，该项目还将走进更多国际城市，以文化外交与美食传播双轮驱动，讲好中国故事，讲好上海故事，让世界品味中国、理解中国。

“蓝带130周年传承与交流的双重意义2025年，蓝带迎来创立130周年的重要时刻，同时也是蓝带进入中国市场、上海校区成立十周年的纪念节点。自1895年诞生于法国巴黎，蓝带始终肩负传播法式烹饪艺术文化的使命，如今在全球20多个国家设立37所分校，每年培养来自100多个国家和地区的超过2万名学员。

蓝带在华十年致力于推动中西餐饮教育的交流互鉴，此次伦敦站的举办，既是对蓝带百年精神的致敬，也彰显了中华美食在全球范围内的文化共鸣和时代意义。