法媒：法国对进口蔬菜的依赖度越来越高

在法国市场上消费的罐装和冷冻蔬菜中，有近三分之二是来自进口，这已是关乎食品主权的一个严重问题。

法国《回声报》（Les Echos）报道，法国人吃的蔬菜并不够多。这种趋势在冷冻食品方面表现尤为突出。这些食品多进口自法国的欧洲竞争对手。2022年，法国人购买冷冻袋装蔬菜、青豆或菠菜的数量下降了7%。至于罐装蔬菜，销量则增长了3%。

近年来，进口自国外的这些产品越来越多，对法国食品主权造成严重冲击，尤其是形势还在加速恶化。这一产业占可用农业面积（70000公顷）的三分之一，自给率不超过40%。冷冻食品的进口量最高可占到74%，主要来自比利时、西班牙和意大利，而罐装食品的进口量最高只占43%。至于原因，这些国家更具竞争力，价格更便宜。

生产者更少

自二十年来形成的贸易逆差正在加速扩大；法国去年少赚高达2.6亿欧元（2002年仅为5800万欧元）。“自2010年以来，法国罐装食品出口量大减一半，冷冻食品出口量也减少了14%，”跨行业协会（Unilet）会长、法国罐装、冷冻蔬菜供应商Bonduelle Europe首席执行官西里尔·奥古斯特（Cyrille Auguste）指出。

气候变化和成本飙升对4500个生产者以及24家生产工厂均带来负面影响。对于青豆角和豌豆（占80%的种植区）来说，干旱导致其产量下降。2022年的青豆角收成下降16%，豌豆收成则下降8%。“这些是大田作物，植被周期非常短，例如菠菜的周期为50至60天。当热浪袭来时，他们无法抵御，”生产者协会Cénaldi会长让-克洛德·奥尔汉（Jean-Claude Orhan）说道。

这些蔬菜的质量也受到了影响：豌豆非常硬、豆角因有豆子和丝而无法加工使用。结果导致工厂在成本（能源、包装、运输等）飙升的情况下，生产计划因供应不规律而被打乱。“我们必须适应日夜生产，工具时而出现饱和，时而又会缺乏，” 西里尔·奥古斯特强调称。“分拣所需时间更长，以保证质量，这会让工具处于高压状态。”一些工厂通常用三个月的时间生产一年的消耗量。

目标：到2030年，52%的蔬菜加工在法国完成

面对这些变幻莫测的天气（这种情况会随着时间的推移还会持续下去），越来越多的农业生产者正在转向种植其他更有利可图的作物。在没有替代解决方案的情况下，限制用水、禁止使用某些杀虫剂等规定让这些人灰心丧气。根据Unilet的说法，2022年，他们当中有7%已经另选他路，而且种植面积也减少了3%。“这可能看起来并不多，但这是一个强烈的信号，”让-克洛德·奥尔汉认为。

行业方面则认为其可持续性现在受到威胁。政府也有同样的担忧，并在春季责成专业人士制定一项针对水果和蔬菜的主权计划。这项计划应该会由部长在农业展览会上公布，旨在到2030年，52%的蔬菜加工在法国完成，相当于2010年的水平。

推广

“为此，我们将不得不提高15%产量，相当于增加蔬菜加工量20万吨，”Unilet总经理塞西尔·勒·多阿雷（Cécile Le Doaré）强调称。“这就意味着法国人要吃更多蔬菜。希望通过针对儿童组织相关活动来推广，而不是促销。”每天增加一定比例的消费量，相当于25克的罐装和冷冻蔬菜，这也会带来价格上涨（介于4.5%到8%之间）。

行业需要投入来实现工业场所的现代化、向脱碳转型以及和推进研发。为应对挑战，协会已启动了一项针对未来蔬菜种植的计划，其中包含合理使用投入、保护水资源、保证可追溯性等十项承诺，旨在借此赢回法国食品主权。