外卖送餐在法国是昙花一现？报告：“钱”景值得期待

【欧洲时报5月25日编译】在法国，许多人都觉得外卖送餐只是昙花一现的暂时现象。而最新报告指出，尽管面临通胀压力，外卖送餐的前景依然值得期待。

法国餐饮网站snacking.fr报道，餐饮咨询公司Food Service Vision近日发布的《食品服务展望》报告指出，2022年，接近一半法国消费者使用过外卖送餐服务，其中37%的人使用外卖服务进行过其他购物。

报告指出，外卖送餐服务在新冠疫情时期蓬勃发展，其后立住了脚跟。如今，相关服务的累计营业额约为70亿欧元，到2026年有望达到92亿欧元。去年有48%的法国人使用过外卖服务。在过去的6个月中比例则达到59%。40%的人甚至每周都会点外卖，比2019年增长了10%，这也说明老客户的比例已经稳定在了一个较高的水平。

不出所料，年轻人是外卖服务的主要消费者。最典型的用户画像是千禧一代的男性，来自大城市的上班族。与2021年-2023年的数据相比，来自CSP+群体（指公司负责人、企业领导、行政人员以及中高级知识分子）的消费者比例正在大幅增加，外卖服务增长最迅速的地区也是法兰西岛大区。

法国人订外卖是很有规律的。人们平均每月订餐三次，主要目的地是家里，主要的时间是在周末（80%），为晚餐时间（60%）订餐，平均的订餐人数是2.6人。

工作场合的订餐目前只占订单的29%，但自2020年以来已经出现了明显的增长，绝大部分的订单集中在工作日中午。

至于餐厅选择，法国人仍以质量（67%）和价格（60%）优先，其次是送货价格（58%）、选择范围（54%）和送货速度（58%）。还应指出，40%以上的订单来自促销活动。

消费者的主要抱怨集中在食物或饮料洒了（77%）、订单不完整（74%）和食物变冷（68%）。那些想更经常定外卖的人和想减少订购的人比例相当，都为20%。至于后者的原因，66%的人提到了预算，39%的人喜欢自己做饭，25%的人喜欢自己带饭。

至于平台，前几年已经基本占据主导地位的Uber和Deliveroo继续巩固其地位，消费者也越来越可能只使用一个平台。

智能手机正在成为订购的主要渠道，提供外卖服务的品牌数量也在增加。70%的餐馆老板说，外卖对营业额贡献很大，67%的人认为这项活动有利可图。

不出所料，比萨仍然是最受欢迎的菜肴。另一方面，通过外卖订购亚洲食品的法国人比例正在急剧上升，波奇饭和冰激凌则是增长最多的类别。

此外，外卖提供的服务也在多样化，不止三餐，冷冻食品以及卫生、美容、清洁产品等非食品购物也在蓬勃发展。