能源和原材料价格齐飞 法棍又双叒叕涨价了

【欧洲时报9月29日】要买一根面包，你得多花点钱。近几个月观察到的价格上涨应该会继续下去：因能源和原材料价格齐飞，一些面包师可能别无选择，只能牺牲利润。

法国“BFMTV”报道，对面包师来说，所有东西的价格同时上涨。小麦在2021年夏天已经大涨，俄罗斯入侵乌克兰后，小麦价格又开始飙升。尽管面粉业吸收了部分额外成本，减缓了价格上涨的速度，但仍未逃过涨价的命运。酵母、包装纸袋也是，更不用说工资的提高了，它占据了法棍生产成本的一半。

能源密集型的熔炉要么用煤气，要么用电。目前，2023年的预算规定，员工少于10人的企业明年将继续受益于关税保护：这涉及到大量面包店，但即便如此，能源价格也不得不上涨15%。对大型面包店来说，如果没有关税保护，账单可能会变得非常贵。

“不涨价面包店就会倒闭，”法国国家面包房联合会（CNBPF）主席多米尼克·安拉克特确信，“消费者会理解”。

根据法国国家统计局的数据，2022年8月，一根经典法棍的均价为94.5欧分，逐渐接近1欧元——一年前仍为90欧分。就传统法棍而言，它早已超越了这个象征性的门槛，通常售价在1欧元到1.30欧元，甚至更高一点。根据法国国家面包房联合会的估计，如果能源价格上涨三倍，面包师将不得不将法棍价格提高10%-15%，以维持其业务；如果能源价格上涨5倍，法棍将涨价近30%。

这并不意味着所有的面包师都会提价，但可以预见的是，价格会上涨几欧分。理论上，在一些面包店，如果价格上涨，传统法棍可能会达到象征性的1.5欧元——实际上，一些商店已经涨到这个价格。根据欧盟统计局数据，法国是欧盟面包价格一年内涨幅最小的国家（+8.2%），远低于邻国德国（+17.5%）和西班牙（+15.2%）。

除了法棍面包，三明治、甜面包、糕点，所有烘焙产品都可能受影响。近几个月来，黄油、鸡蛋甚至鸡肉都在涨价。羊角面包也可能要贵一些。