美食旅行指南La Liste颁发甜点师大奖

法新社报道，6月16日，36位甜点师荣获由“La Liste”颁发的殊荣，其中超过一半为女性。36岁的法国甜点师弗雷德里克（Maxime Frédéric）被评为“世界最具创意甜点师”。

“La Liste”是一份创立于2015年的美食旅行指南，近年来成为《米其林指南》的有力竞争者，主要评选全球最佳餐厅和酒店，并自2022年起增设甜点类奖项。

“创意奖很符合我们团队的风格，”弗雷德里克表示。他是巴黎白马宫殿酒店（Cheval Blanc Paris）的甜点主厨，同时也为路易威登咖啡馆担任主厨，并拥有位于巴黎的个人甜品品牌“Plein Coeur”。他补充道：“我非常高兴，因为这真正肯定了整个团队的努力。”他曾在2022年被高特-米罗（Gault&Millau）评为年度甜点师。

此次法国共有16位甜点师获奖，包括阿布尔马德（Julien Abourmad）荣获创新奖，以及海茨勒（Claire Heitzler），她因在道德与环保方面的承诺获得奖项。

此外，获奖者还包括来自意大利的马萨里（Iginio Massari，荣誉奖）、印度的丁格拉（Pooja Dhingra，变革奖）、以及厄瓜多尔的萨拉萨尔（Pia Salazar）和查莫罗（Alejandro Chamorro），他们被评为年度最佳新店。

本次榜单共有来自18个国家的甜点师上榜，其中首次实现60%为女性。“La Liste”总经理皮耶特里尼（Hélène Pietrini）表示：“我们非常注重地理分布与所推荐店铺的多样性。”

“La Liste”联合创始人兼主编齐普里克（Jörg Zipprick）指出：“过去10至15年间，甜点行业比餐饮行业其他领域更趋向女性化。”他认为，这是因为很多餐厅主厨习惯性地将接受培训的年轻女性引导进入甜点领域。