法国家庭“年货”消费降级：鳟鱼代替三文鱼 低价起泡酒代替香槟

在通货膨胀环境下，法国家庭采购“年货”时消费降级，香槟和鹅肝酱的购买量下降。

据《费加罗报》12月22日报道，根据OpinionWay研究所最新进行的民调，46%的法国人等到圣诞节前的最后一个周末才进行“年货”采购。12月23日、24日、25日是商家最繁忙的三天。根据希尔卡纳研究所(Circana)的数据，2023年节日产品销售困难，11月中旬至12月中旬，香槟销量比2022年同期下降17%以上，鹅肝酱销量降幅达13%，烟熏三文鱼销量降幅高达22%。

经历了长达两年的通货膨胀之后，法国家庭在节日支出方面更加克制，准备节日大餐时喜欢购买更便宜的产品，例如用鳟鱼代替三文鱼，用其它起泡酒代替香槟。根据尼尔森研究所(Nielsen IQ)的数据，烟熏鳟鱼销量增长10%，克雷芒(Crémants)等起泡酒销量增长2%。

扇贝和生蚝销售也更加困难，贝类养殖户和批发商希望在12月31日之前能够改善。在甜食方面，巧克力受到可可价格大幅上涨的影响，自2023年第四季度以来，销量同比下降10%，法国家庭更多地购买其它糖果。

希尔卡纳研究所的消费专家朱丽叶·法布尔表示，尽管节日消费趋势“令人担忧”，但由于学校圣诞节和新年假期持续到2024年1月的第一个星期，法国家庭的“年货”采购可能持续到1月7日。