减少食物浪费 日内瓦在社区设置“共享冰箱”

【欧洲时报8月4日编译】减少粮食浪费是解决全球粮食问题的重要环节之一。近日，瑞士日内瓦开始推出免费使用的社区冰箱，通过“共享”的方式防止食品浪费。

欧洲新闻台报道，这个项目名为“frigo”（是法语俚语中“冰箱”的谐音），由日内瓦一家名为“Free-Go”的非营利组织管理。该组织通过在社区及街边设置免费冰箱，供人们放入和取走临期食物。该项目每年的运营成本约为3.65万欧元，由慈善团体和市政府资助。

“frigo”的第一台冰箱于一年前安装在了一个社区中心，去年这台冰箱帮助挽救了约三吨食物。目前，日内瓦已经有四台这样的冰箱，分别社置在城市的不同方位，第五台冰箱计划在今年年底之前增设。

冰箱可以免费供公众使用。餐馆经营者、家庭厨师和其他任何人可以将临近保质期但未曾食用的食品投放进里面，如水果、蔬菜、面包和其他易坏食品等。刚刚给冰箱里放入一些番茄的54岁教师Severine Cuendet表示，“我们家的菜园里番茄太多了”，他对这个项目表示赞赏：“社区里有很多人需要。”

路人可以免费取用这些食物，不过由于捐赠的食物种类各异，所以每天冰箱里的食物不是确定的。来自伊朗、已经在日内瓦生活了十年的65岁家庭主妇Shala Moradi说，她一直在寻找面包但没找到。不过她还是对这一举措表示赞赏，“这非常好。我可以拿些草莓、樱桃之类的东西。”

该项目的目标是减少食物浪费，提倡环保。项目负责人Marine Delevaux介绍，捐赠的食物通常在送达后的一个小时内就被人们抢购一空，“早上从商店和餐馆收集的食物送到后，通常已经有一些人在等待取用。”Marine说，去年捐赠的食物中，只有约3%的食物因无人需要被丢弃。

为了保证食物安全，冰箱内不允许存放冷冻食品、容器已被打开过的食物、熟食以及酒类。来自私营部门（如餐馆或食品供应商）的食物捐赠者必须承诺确保捐赠的食物安全可食用。

据瑞士政府估计，每年有近三分之一的食品被浪费或扔掉，平均每位居民每年浪费约330公斤食物。而在全球范围，每年浪费掉的食物近10亿吨，这些数据还不包括该食物生产过程中消耗的能源和其他资源。

除日内瓦外，瑞士首都伯尔尼和西部城市诺伊舍泽尔也开展了类似的活动。这个想法起源于德国的一个社区组织Foodsharing.de，目前已在德国施行超过十年，该组织还将“食品分享倡议”发展成了国际运动，吸引德国、瑞士和奥地利50余万人参与，挽救了超7500万吨食物。