昆虫食谱再添“新成员” 欧盟批准销售蟋蟀粉

【欧洲时报1月26日】近年来，越来越多的可食用昆虫产品出现在欧洲消费者的餐桌上。近日，又有新的昆虫产品“解锁”——脱脂蟋蟀粉被批准在欧盟销售。此外，1月26日，允许销售冷冻、糊状、干燥和粉状的黄粉虫幼虫的规定生效。

蟋蟀粉制品可以用在哪些地方？

综合意大利安莎社、《24小时太阳报》报道，2020年7月8日，欧盟委员会要求欧洲食品安全局对蟋蟀相关制品进行评估。2022年3月23日，欧洲食品安全局通过了关于“新食品”家养蟋蟀粉安全性的科学意见。相关内容发表在欧盟官方公报上。本法规在2023年1月24日正式生效，相关条款中规定，除非后续申请人获得该食品的授权，目前只有Cricket One Co.Ltd公司有权将相关“新食品”投放到欧盟市场。

蟋蟀粉制品可以用在什么地方？根据法规，欧盟已批准在各种食品中使用家养蟋蟀粉末，包括面包、饼干、面包棒、谷物棒、带馅和不带馅的干面制品、调味品、豆类和蔬菜菜肴、披萨饼、面食制品、乳清粉、肉类替代产品，以及汤类产品、啤酒类饮料、巧克力产品、零食（薯片和肉类制品除外）。

据了解，目前还有8个昆虫产品的申请在审批流程中。在欧盟相关审批项目中，包括关于过敏性的特定要求，因为昆虫蛋白会引起过敏反应，特别是对甲壳类动物、尘螨和在某些情况下对软体动物过敏的人。因此，欧洲食品安全局建议18岁以下的未成年人不要食用粉虫制品，其科学意见写在授权其销售的欧盟法规中。

布鲁塞尔方面认为，为了应对动物蛋白质成本上升、对环境影响加剧、粮食不安全因素、人口增长以及中产阶级对蛋白质不断增长的需求等情况，昆虫和相关的替代蛋白质是一种可行方案。此外，昆虫养殖还有助于减少温室气体排放和食物浪费。

据悉，关于昆虫衍生蛋白质的研究被认为是“欧洲地平线”计划最重要的领域之一，该计划为欧盟国家的相关研究提供资金支持。2021年6月，根据欧盟委员会的提议，第一个被欧盟成员国批准为“新食品”的昆虫是干黄粉虫幼虫，但只限于干燥形式的产品。而作为一种新奇的食物，昆虫食谱名单近年来正不断被拓展。此前，2018年1月1日，欧盟关于“新型食品”的法规正式生效，允许将整只昆虫视为新食品和传统产品，从而使欧洲可以将昆虫用于食品销售。

调查：54%的意大利人反对餐桌上的昆虫制品

然而，并不是所有人都接受昆虫制品。意大利农牧协会表示，“对于绝大多数意大利人来说，他们永远不会把昆虫带到餐桌上，因为相关产品被认为与国家饮食文化格格不入。”

根据意大利农牧协会的一项调查显示，54%的意大利人反对在餐桌上食用昆虫制品，24%的人对此表示无所谓，只有16%的人赞成食用昆虫制品，6%的人对此没有明确态度。

意大利食品工业协会Filiera Italia的首席执行官路易吉·斯科达马利亚表示，“让那些渴望异国情调的人吃昆虫吧，但把它们作为一种可持续的饮食来宣传，作为传统食品的替代品，这是一种恶意的营销。”对于众议院环境委员会副主席弗朗西斯科·巴蒂斯托尼来说，这是一个危险的选择，他强调，委员会保留了对新食品中可能包含任何不良营养影响有关的风险进行进一步分析和深入研究的权利。