西政府将制定更健康的校餐标准 须为学生提供45%水果蔬菜

发布日期:2022-09-17 15:32:24来源:欧洲时报西班牙版作者:赵玉编译
目前,西班牙政府正在准备一项法令,要求全国学校为学生提供的校餐中,至少45%的时令水谷和蔬菜,并且减少所有餐类中的盐分、酱汁和糖。

目前,西班牙政府正在准备一项法令,要求全国学校为学生提供的校餐中,至少45%的时令水果蔬菜,并且减少所有餐类中的盐分、酱汁和糖。

《20分钟报》报道,政府认为,烘烤、清蒸、煎,这些烹饪技法较为健康,尽量不要为学生提供太多油炸类食品,此外,也要考虑道学生的体质,如过敏,或出于宗教等原因,某些食材不宜出现在的校餐中。

9月15日,政府已经将这一法令提交给专家,并认定学生在校用餐时,确保孩子们至少有一顿健康美味的菜肴。

西班牙消费者事务大臣Alberto Garzón预想:2023年下半年,在公共和私立学校,以及大学、职业教育和特殊教育体系中实施健康饮食计划,通过扩大地中海饮食方案来减少学生的肥胖率,并控制他们的体重。

政府推动的这项计划中,橄榄油、蔬菜、豆类和五谷杂粮、水果是构成校餐的基本条件,符合地中海饮食的特征,一旦该计划的法令最终被批准,那么全国的教育系统必须遵守这些标准。

该计划还规定,校餐的菜单中,必须保证45%为时令水果和蔬菜,其中5%是有机食品。校方在采购食材时,必须优先购买符合动物福利法的肉类,以及尊重海洋环境的水产食材。学校要做到环保,并且将食物浪费率降至最低限度。

此外,该计划还规定,烹调与调味都需以橄榄油为主,并且减少食盐的使用量,用香料替代,且浓缩肉汤以及鸡精等物也要减少使用。

值得一提的是,在学校的自动售货机也被规定:不能出售不符合营养标准的食品和饮料,每件饮料和食品都不得超过200卡路里的热量,其中饱和脂肪以及糖分占比不能超过10%。此外,每100毫升饮料中咖啡因超过15毫克也将被禁止在小学校园内销售。

之所以会出台这项计划,西班牙政府对儿童的问题十分关切。就2019年的数据来看,西班牙全国6至9岁儿童中17%肥胖,40.6%体重超标。出于这样的关切,政府制定计划,目标就是让孩子们在校内饮食获得健康,从而改善体质。

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