食品检疫系统人手不足 法国食品卫生问题频发

法国信息台FranceInfo报道，费列罗（Ferrero）集团旗下健达（Kinder）巧克力、雀巢（Nestlé）集团旗下Buitoni冷冻披萨遭污染致导致多人食物中毒，食品检疫系统工作人员表示这与人手不足有关，“我们没有时间核查所有项目”。

竞争、消费和反欺诈总局（DGCCRF）调查员司豪农（David Sironneau）介绍说，所谓的“突击检查”就是先去工厂接待处，然后换上隔离服去制造地点，被称作“前锋控制”的这个程序包括从原材料到成品的检验，然后去办公室查阅文件。

健达巧克力和Buitoni披萨卷入大肠杆菌和沙门氏菌丑闻以来，卫生防疫检查再次引发关注。这种检查方式主要基于强制性的公司自检，主管部门负责核查是否一切符合标准。问题在于后者的预算连年减少。同时担任打击欺诈联合会Solidaires CCRF-SCL秘书长的司豪农承认：“我们没有时间核查所有项目。”

DGCCRF并不是唯一执行这些检查的主管部门。在食品领域，该机构与食品管理总局（DGAL）共同负责。后者负责必须持有卫生许可的企业：比如农场或屠宰场，以及所有使用动物源产品但不对其进行加工的企业。负责制止欺诈的机构要对出售给消费者的产品负责，还要负责餐饮企业的卫生控制。

但很快相关组织机构将被合并。2023年起将由唯一的行政单位在农业和食品部的领导下负责监督食品安全。根据今年5月6日的部际会议，这项6月1日发表的法令确定了通过150个全职等量岗位（ETP）保证食品安全工作，包括90个新岗位和60个被从DGCCRF转移到DGAL的岗位。

DGAL认为这项改革将使食品安全检查的组织更简单有效，但工会方面谴责没有任何培训计划的“强制改革”。自主工会同盟（Unsa）成员Steve Mazens介绍说，两个机构2010年以来就在合作，“我们的办公室面对面，每天都见面，已经适应了一起工作”。他担心合并改革将适得其反。团结工会（syndicat Solidaires）也在6月21日罢工反对改革。

司豪农称，致力于食品卫生问题的公务员正在逐年减少，DGCCRF“在15年里失去了1000个工作岗位”。该机构现在声称拥有约2900名工作人员，其中包括2400名现场检查员，2021年在9万多家机构中进行了13万3300次检查。人手不足是显而易见的，法国总工会CGT列出了13个只有3-5名食品卫生检查员的省份。无人接替的退休、病假……工会谴责了六个多月期间只有一名检查员的情况，“在这种情况下不可能保证工作”。

2018年以来在农村地区工作的调查员马克反映了另一种情况：“工作人员不足时，我们不得不身兼多职，从公鸡到驴，从能源改造到玩具，包括摆在货架上的过期产品”，都要检查。他指着桌子上堆积如山的消费者举报愤怒地说：“有些已经三个多月了，但我们没时间处理。”自从他工作以来情况并没有好转，马克表示自己感觉到“气馁”，同事们有一种精疲力竭甚至“透支”的感觉。

食品总局的工作人员也在减少，从2005年的5223人减少到2018年的4655人。2022年该机构拥有大约4820名员工，但新招聘的大部分用于“英国脱欧后边境的检疫控制”。