高通胀时期节省食物开销 法媒提供小窍门

瞄准清仓品、自己种菜……在物价飞涨背景下，法国民众为维持生活水平各出招数。

法国消费品价格在3月份总体上涨了1.5%，考虑到同期的整体通胀水平（4.5%），这一价格涨幅似乎受到控制，但仍超过了1%的门槛。相比之下，2月份涨幅为0.58%，预计到夏天通胀应该会加速到5%。

面对每公斤7.99欧元的西红柿，45岁的厨师列娜（Nathalie Liénard）决定自己种菜。她在花园里开辟了一个25平方米的菜园，并计划明年开始养鸡，以节省买鸡蛋的开销。

住在上阿尔卑斯省的家庭主妇佳思敏（Jasmine S.）没有种菜的条件，为避免入不敷出，她转而投向打折店，“不久前我去Casino或Lidl超市购物，但即使是这些超市也涨价了，包括卫生用品、油、婴儿奶粉，甚至瓶装水都是如此。”为了买农产品和肉类，这位两个孩子的母亲现在经常去清仓店，购买一些快过期的折扣产品。

清仓店LeBon Destockeur公司的经理Domitille Lebon表示：“我们的形象近年来发生了很大变化”，自2月以来，该公司客流量大增60%。

清仓店Instant Promo负责人Dominique Grandjean也证实：“人们比以前更容易去选择我们的产品”，“过去人们有一定的骄傲感，有些人不愿意买清仓品。但今天随着价格上涨，相关购买行为变得更自然了”。

Grandjean还透露，顾客购买的内容也明显不同了：“以前人们来买几个小物件，更多是属于冲动购物范畴，然后他们再到隔壁超市去真正采购”，“现在他们带着满满一篮子商品离开，尽可能多地在我们商店里购物"。

Lebon也表示：“我们卖的最多的是新鲜食品，比如肉、鱼、奶酪、酸奶……因为它们在超市变得太贵了”。

此外，一些关于Lidl、Action、Stockomani和Gifi的购物视频也大获成功，从而证实了折扣和清仓商店的吸引力。

经济部长勒梅尔估计，法国应该在2023年底走出通胀高峰。此后应该还是会保持在2%左右的水平。对此，Neoma商学院经济学教授塞特（Gilbert Cette）警告说还存在很多不确定性。这还将取决于乌克兰战争的走势、中国防疫相关限制，以及工资水平的变化情况。塞特担心，工资水平上涨会相应推动价格上涨。

物价上涨的压力还将持续，法媒提供了一些节省食物开支的小窍门：

货比三家

根据研究与创新研究所（IRI）基于12个品牌的研究，5月份，两家最贵和两家最便宜的大众零售超市之间的价格差距达到23.5%。

这个巨大的差距是由于“某些品牌与其供应商谈判的政策”，UFC-Que Choisir消费者协会观察站主任加雷（Grégory Caret）解释道。该协会在网上发布了一张法国4000家超市（不包括折扣店）的地图，按照含有103种产品的购物总价高低进行排序。

盯准促销品

购物前可以查阅超市的促销目录。此外，还有许多应用程序可帮助挑选折扣：Fidme、Fidall或Stocard，以及Groupon类团购网站。Shopmium、iGraal、FidMarques或Quoty等返现网站也可以提供一定优惠。

设定清单预算

随着通胀加剧，购物清单的做法又开始生效，以避免消费者在购物时受到诱惑、购买计划之外的产品。

YouTube频道Maman Econome推荐“信封法”，即提取与当月每个支出项目（购物、郊游等）相对应的现金，并将其分发到不同信封，每次采购时别带信用卡，以遵守计划好的预算。

购买即将到期产品

如果不能及时食用这些产品，可以将它们冷冻以延长其保质期。

一些应用程序（Phénix、Too good to go等）可以定位超市、餐厅或蔬菜水果店，查看后者是否有相应的产品。

自己做饭

尽量在家做饭，例如Marmiton类的应用程序提供了一系列“快手”菜谱。

选择同类实惠产品

2021年4月至2022年4月期间，受通胀影响最大的产品有冷冻水果（+33.9%）、鲜鱼（+12.1%）、新鲜蔬菜（+89%）和肉类（+7.7%）。专家建议用同样富含蛋白质的鸡蛋来代替部分肉类。此外，与冷冻或新鲜水果和蔬菜相比，罐装水果蔬菜也更经济：已有几项研究表明，这三者的营养益处大致是相当的。

限制零食

软饮料、糖果或熟食都属于“多余”产品范畴，同时少吃加工产品或含糖饮料对健康和钱包都有好处。

减少浪费

根据生态转型局（Ademe）的一份报告，在法国，每人每年会丢弃20公斤的食物垃圾，其中包括7公斤未食用的产品。减少浪费有助于保护地球，也有助于保护钱包。