法国食物过敏病例大增 专家呼吁修订“过敏清单”

食物过敏病例在法国呈上升趋势，尤其是在儿童中，引起了专业人士的关注。绵羊奶或山羊奶、荞麦、松子......新出现的过敏原尚未列入专业人员必须展示的监管清单。过敏学专家呼吁修订这份清单。

拉响过敏警报

法国《20分钟报》报道，在食堂、食品店和餐馆，甚至在超市的货架上，食物过敏原清单并不显眼。比如，香肠是孩子们的最爱，但即使仔细观察包装也看不出其中含有豌豆粉。对于敲响警钟的专业人士来说，现在是时候对食物过敏给予更多关注了，不要把它与“不耐受”混为一谈，后者只会引起暂时的不适。

在法国，食物过敏的病例数和可能的原因都在不断增加，成人和儿童都是如此，有时甚至后果严重。法国过敏学会（Syfal）主席塞弗琳·费尔南德斯（Séverine Fernandez）警告说：“我们的社会必须对食物过敏患者给予更多关注和理解。”为何这一“警报”如此重要？

生活方式、压力、新的饮食习惯、微生物群的变化，甚至全球变暖——导致过敏的原因有很多。不幸的是，在专家看来，食物过敏的“前景广阔”。

兰斯大学医院（CHU de Reims）过敏症专科儿科医生，同时也是过敏学警告网络（Rav）的牵头人的多米尼克·萨博罗（Dominique Sabouraud）介绍，法国约有“4%的成年人”和“6%至8%的儿童”患有食物过敏症。塞弗琳则指出：“20年前，儿童的这一比例仅为2%，因此，对于一种慢性疾病来说，这是一个巨大的增长。”

自2009年成立以来，凭借其由300名专家组成的网络，Rav已经记录并检查了3000多例过敏性休克（剧烈过敏性休克）病例。最常见的食物过敏是花生和坚果（尤其是腰果），占严重病例的34%。

法国过敏学会还指出，“10%-20%的过敏病例发生在学校环境中，25%-50%的病例是家长和教职员工的新发现”。

过敏原清单亟待“更新”

30年前，人们谈论的过敏原只有牛奶、鸡蛋或小麦。但现在情况变了，特别是随着母羊奶和山羊奶等“新兴”过敏原的出现，这些产品有时很受妈妈们的欢迎，但却可能引起极其严重的反应。

荞麦、豆类（如豌豆和扁豆）和松子也被列入了Rav的过敏原清单，这些过敏原现在导致了超过1%的病例。

自2011年起，欧洲法规列出了14种须通报的过敏原（ADO），从制造商到餐饮业者等专业人士都必须展示这些过敏原。但随着新过敏原的出现，这份清单被认为已经过时。“绝对有必要对其进行修订。”塞弗琳说，“例如，亚硫酸盐还没有被证实为过敏原”，可以从ADO清单中删除，而其他过敏原，如豌豆，则应添加。

多米尼克认为，当务之急是在牛奶之外增加母羊奶和山羊奶。“我们正在努力说服当局修改清单，因为这是一个公共卫生紧急事件，一些科学研究估计，到2050年，全球50%的人口可能会受到至少一种食物过敏的影响。”