英国苹果大丰收 苹果酒的春天又要来了

【欧洲时报9月15日编译】“如果你喜爱苹果酒，那今年的苹果酒绝对完胜。”近日，巴尼·巴特菲尔德在谈及今年部分苹果的浓郁风味时如此说道。巴特菲尔德是埃克塞特附近桑福德果园的主人。今年英国经历了有记录以来最热的夏天，苹果产量大增，他正购置额外的储罐，扩大苹果酒产量。

英国《卫报》报道，从事该行业超过20年的巴特菲尔德说：“今年有些树枝都被果实压断了，今年很可能会成为2018年以来品质最佳的丰收年，甚至可能是我从事苹果酒酿造生涯中最好的一年，绝对极具特殊意义。”

英国苹果酒制造商协会（NACM）表示，尽管降雨量减少导致苹果个头略小于往年平均水平，但温暖的春夏两季让今年的苹果风味醇厚、甜度天然。该协会主席戴维·谢皮同时也是谢皮苹果酒公司的总经理，他表示：“我从苹果酒酿造商和果农那里了解到，今年苹果的糖分和单宁含量都非常高，这意味着果实品质将十分出色。”

英国气象局9月初发布的一项分析报告指出，今年夏季创纪录的高温天气为苹果丰产创造了条件，而人类活动引发的气候变化使高温天气出现的可能性增加了约70倍。今年6月、7月、8月的平均气温达到16.1℃，显著高于2018年创下的15.8℃的现有纪录，英国在今年夏季还经历了四次热浪。

苹果酒生产商们正积极行动。桑福德果园已新增安装了8个容量为5万升的储罐。巴特菲尔德对今年收获大量特伦莱特苦苹果格外兴奋，这意味着桑福德果园7年来首次有机会酿造单一品种的苹果酒。

行业数据显示，2024年英国苹果酒销售额小幅上升至31亿英镑，但总消费量却下降了约3%，降至6.76亿升。谢皮是家族中第六代从事苹果酒酿造的人，他表示，苹果酒行业曾经历过一段衰退期，但如今正重新回暖。谈及这个支撑着约6.5万个就业岗位的行业，他说：“行业内涌现出大量创新和新想法，既有围绕降低酒精度的尝试，也有面向高端市场的探索……这些都是为了吸引当代消费者。和许多行业一样，苹果酒行业也会经历不同的发展阶段。但在英国，人们对这个行业怀有强烈的热情。它与土地、与农户之间有着紧密的联系。”