研究表明切片面包中含有酒精

据巴西通讯社报道，巴西消费者保护协会（Proteste）于7月11日发布的研究显示，几个受欢迎的切片面包品牌的产品中存在酒精。

据调查，五个品牌的产品酒精含量大于0.5%：Visconti（酒精含量3.37%）、Bauducco（1. 17%）、Wickbold 5 Zeros (0.89%)、Wickbold 无麸质 (0.66%)、Wick Light (0.52%) 和 Panco (0.51%)。

食用这些品牌面包的消费者无法通过呼气分析仪测试酒精浓度，不同消费者食用面包的数量不一样。根据巴西国家交通部 (Detran) 的规定，体内（血液循环）酒精的安全含量应低于 3.3 克 (g)。研究表明，两片Visconti面包的酒精含量相当于1.69克，Bauducco相当于0.59 克， Wickbold 5 Zeros相当于0.45 g。

“经常饮酒，即使是低剂量的饮酒，也会对孕妇和哺乳期妇女带来记忆等方面的影响。比如胎儿酒精综合症（FAS）是由酒精摄入引起的，其特点是中枢神经系统神经发育异常、生长迟缓以及抑郁和焦虑等心理健康问题。”研究报告称。

研究还表明，如果面包含有酒精，则需要在面包的包装上注明。根据欧洲儿科指南，儿童体内酒精含量的阈值是每公斤体重 6 毫克 (mg/kg)。如果儿童体重为 12.5 公斤，则最高值为 75 毫克。在单片面包中，Visconti（843 毫克）、Bauducco（293 毫克）、Wickbold 5 Zeros（233 毫克）、Wickbold Gluten Free（165 毫克）、Wickbold Light（130 毫克）、Panco（128 毫克）、七个男孩（125 毫克）、Wickbold（88 毫克）等品牌的单片面包中酒精含量都超出了这一标准。

根据调查，当在面包中添加防腐剂时，面包可能会被酒精污染。“面包被食用时，用于稀释防腐剂的酒精必须挥发掉。但如果滥用防腐剂和酒精，这种面包的酒精含量会非常高。

负责生产 Bauducco 和 Visconti 品牌面包的 Pandurata Alimentos公司在一份声明中表示，该公司在整个生产过程和供应链中采用严格的食品安全标准。“该公司获得了 BRCGS 认证（英国零售联盟全球标准），被公认为食品行业的典范，并遵守所有现行法律和法规。”

Agência Brasil尝试联系研究中提到的其他面包制造商，并愿意在报告中包含他们的看法。