调查显示俄罗斯面包和烘焙产品市场规模保持增长

俄罗斯商务咨询网站6月8日报道，2020年4月研究公司NeoAnalytics完成了对俄罗斯面包和烘焙产品市场的营销调研。 

据NeoAnalytics编制的“俄罗斯面包和烘焙产品市场：2019年总结与2022年前预测”调研所引数据，2019年对于俄罗斯面包和烘焙产品市场而言整体上相对成功。根据年度业绩，市场规模增长约6.2%，几乎与零售贸易营业额的增长动态处于同一水平。 

在2017-2019年间，市场上烘焙产品消费停滞，需求转向更便宜的商品，对昂贵品种面包和高端产品的需求减少。 

在俄罗斯面包和烘焙产品市场结构中，进口产品比重微不足道，2019年占比1.8%，为14.38万吨。 

目前，俄罗斯大约有750家大中型面包企业和1.25万家小企业。俄罗斯面包行业的特点是生产能力集中于大型企业，同时拥有数量众多的小企业。大型和中型面包店的市场比重占到72%，小型面包房和连锁商店所设面包铺的比重为28%。 

2019年俄罗斯谷类作物和粮用豆类作物总收成1.206亿吨，同比增长6.5%。俄罗斯种植的主要谷类作物是小麦，黑麦，大麦，燕麦，玉米，小米，荞麦，水稻。最重要的作物是小麦，大麦和玉米，它们在谷物总产中的比重超过80%。在俄罗斯谷物使用结构中，约有67%用于加工成面粉，米类和动物饲料。大约30%用于生产目的，其中包括种子和动物饲料。损失约为2%。