法国巧克力市场现状

据法国巧克力工业联合会资料，该行业共有企业94家，从业人员12000人，2001年税后营业额为28.8亿欧元。
2001年，法国共生产巧克力37.5万吨，其中43.9%为巧克力糖果，29.1%为块状巧克力，13.6%为巧克力粉，13.4%为巧克力酱。法国平均每人每年消费巧克力7.06公斤 ，在欧盟国家中处于中等消费水平。德国人和奥地利 人最多，平均每人每年消费9.13公斤，爱尔兰人8.98公斤，比利时人8.12公斤，西班牙人3.52公斤，意大利人3.5公斤，希腊人2.8公斤。
与北欧人的消费习惯不同，法国人把巧克力当作节日食品而不是日常食品。近5年来，法国巧克力销售量一直停滞不前，圣诞节原本是一年中最重要最传统的巧克力销售季节，可是2001年圣诞节，大型超市的巧克力销售量还是减少了3%。但是，法国人对巧克力的质量要求越来越高，喜欢精加工的可可含量高的优质巧克力。根据一项市场调查，近10年来，法国巧克力销售额的增长速度比销售量的增长速度快2倍还多。对巧克力的形状，法国人的要求也有变化，现在有4/5的法国人喜欢在餐间吃一些小型的条状或块状巧克力。正因为如此，一些跨国公司大量利用广告推销他们不同时间吃的不同的巧克力产品。一些法国企业也努力开发特殊产品，如供应巴黎高档饭店、高档餐馆和高档食品店的优质巧克力。
目前在法国巧克力市场上，主要有以下几家跨国集团公司：瑞士的Nestlé和Lindt & Sprungli；美国的Philipp Morris Kraft Foods和Masterfoods; 英国的Cadbury; 意大利的Ferrero; 荷兰的CSM以及法国的Cémoi 。其中，控制了2/3大众销售市场的是6家跨国集团公司（Kraft Foods、Nestlé、Masterfoods、Ferrero、Cadbury、Lindt ）和一家法国公司（Cémoi），他们成功的关键在于生产工厂遍布欧洲各地。如美国Kraft Foods公司的“Suchard”品牌巧克力在法国生产，“Toblerone”巧克力在瑞士生产，“Côte-d’or”巧克力在比利时生产。同样，英国Cadbury公司也法国设厂生产“法国制造”的Poulain巧克力。面对跨国公司和10余家法国公司的激烈竞争，剩下的80余家法国中小企业只能在某些季节销售中，如圣诞节和复活节，或者在由比利时和英国占主导地位的高档巧克力出口市场中夹缝生存。除此之外，巧克力业还面对着饼干业和糖果业的竞争，除了巧克力，法国人每年消费糖果3.5公斤，饼干10公斤。
现在，法国巧克力企业正翘首期盼2003年8月的到来，届时欧盟委员会关于巧克力生产的一项法案将正式实施。该法案将允许在巧克力生产中使用植物油代替传统的可可油，最大限度可以达到5%，而现在市场上，植物油价格比可可油价格便宜近5倍。当然，为了让消费者放心，法国巧克力业承诺象大型跨国集团企业一样，将保证产品质量。